Viandes

Une grande variété de viandes vous attend! En passant par le filet mignon, nos fameuses côtes levées au whisky jusqu’à la viande de gibier, vous en trouverez pour tous les goûts!

Légende

Four

Four

Cocotte

Poêle

Chaudron

BBQ

Prêt à manger

Cuire congelé

Brochette

Brochette de filet mignon bacon (boîtes de 12 unités de 200g)

 Saisir le bacon et cuire de façon indirecte à votre goût.

T-bone steak

T-Bone AAA (boeuf de l’I-P-É )( boite de 6 steak env. 400g)

 Préchauffer le barbecue à feu vif. Combiner toutes les épices et assaisonnements ensemble dans un petit bol. Frotter les steaks avec le mélange d’épices, de chaque côté. Cuire au barbecue jusqu’à cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignant.

Steak Tomahawk

Steak Tomahawk Angus AAA (boite de deux steak d’environ 1.2kg)

 Dans un bol, mélanger les épices et bien enrober les steaks.

Laisser tempérer la viande de 30 minutes à 1 heure avant de la cuire afin de s’assurer que le centre de la viande ne soit pas froid une fois la cuisson terminée, dans le cas d’une cuisson saignante. Faire une braise et cuire les steaks jusqu’à la cuisson désirée. Pour une viande saignante, la température interne doit être de 52 ºC à 55 ºC / 125 ºF à 130 ºF.

Bavette de bœuf nature AAA Canadienne (boîtes de 10 uniés de 170g)

 3 min. / côté. 350-400°F.

Bavette de bœuf Canadienne marinée 3 Poivres (boîtes de 10 x 170g

 3 min. / côté. 350-400°F.

Bavette de bœuf 1855 marinée avec beurre de chèvre (boite d’environ 2.2 kg ou 2.4 kg)

 3 min. / côté. 350-400°F.

saucisses

Saucisse boite mixte / boites de 32 ou 36

 5-7 min. / côté. 350-400°F.

 

saucisses

Saucisse boite mixte de charlevoix / boites de 36

Italienne douce/bacon cheddar les rivières/brocoli cheddar les rivières/basilic et tomates/provencales/quatres fromage/popov

 5-7 min. / côté. 350-400°F.

 

Tournedos

Tournedos de boeuf Canadien bacon

Nature / BBQ ou Trois poivres

 3 min. / côté. 350-400°F.

Steak

Steak Baseball / Boston

Bison

Médaillon de bison du Qébec (boîtes de 12 x 170g)

Possibilité de toutes autres coupes

 3 min./côté. 350-400°F.

Steak

Steak minute

Steak haché

Steak haché

Viande chevaline

À votre goût

Joue de boeuf

Joue de boeuf

Cuite sous vide

Joue de boeuf parfaitement parée, cuite sous vide avec les techniques
d’Arnaud Marchand.

Une texture sans pareil et une couleur rosée incroyable
après rethermalisation. Même à chaud, elle se laisse trancher parfaitement!

Pavé de boeuf

Pavé de boeuf à la bière

Décongeler et rethermaliser au thermocirculateur ou au four. Utiliser la sauce à la bière pour finir votre montage.

Pièce de boeuf cuit sous vide, avec sa sauce à la bière à base de fond de veau
maison. Avec une saveur exquise de braisé, cette pièce au look d’un bout de côte
séduira tout amateur de viande.

Chop de porc

Chop de porc Nagano(boîtes de 10 unité)

Qualité exceptionnelle aux caractéristiques uniques, le porc Nagano est plus tendre, plus juteux et plus savoureux

4 min. / côté. 350-400°F.

Coq au porc

Porc enrobé de bacon

Escalope de veau du Québec / Côte de veau du Québec

 1-2 min. / côté. Feu élevé.

agneau

Agneau du Québec

  • Carré d’agneau
  • Côtelette d’agneau
  • Gigot d’agneau

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